Tortino con cuore di cioccolato fondente

Oggi vi propongo una vera delizia per gli occhi e per il palato!

Ingredienti 

 

150 grammi di cioccolato fondente

80 grammi di burro

70 grammi di zucchero  a velo

 

20 grammi di farina

10 grammi di cacao 

3 uova

1 pizzico di sale

(a scelta un'amarena o ciliegia o cioccolato bianco da inserire all'interno)

Preparazione :

In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, sbattere bene fino a farle diventare leggermente spumose e poi aggiungervi man mano la farina setacciata e  il cacao.

Mescolate bene e aggiungere al composto il cioccolato fuso a bagnomaria insieme al burro.

Imburrare e infarinare (potete usare il cacao invece della farina) gli stampini  (usa e getta o anche quelli per muffin) e versarvi dentro il composto fino a riempire i 3/4 dello stampino.

Mettere nel freezer gli stampini ripieni per alemeno 2 ore. (qualcuno salta questo passaggio, io ho provato senza per ragioni di tempo  e ho avuto comunque un ottimo risultato!)

Togliere dal freezer e mettere ancora congelati gli stampini nel forno preriscaldato a 200° C per 14 minuti. non uno in più altrimenti non avremmo il cuore cremoso.

Lasciar raffreddare gli stampini qualche minuto  e capovolgerli in un piatto da portata. 

A piacere spolverizzare con zucchero  a velo.

Ricordo che per qualche occasione particolare si può decorare il piatto con formine impresse con zucchero  a velo o cacao, decoraizoni con cioccolato o con caramello.

N.B alcune varianti:

Per avere dei tortini con cuore bigusto,  riempiamo gli stampini meno della metà, aggiungiamo pezzettini di cioccolato bianco  e poi versiamo il resto del composto fino ai 3/4 dello stampino .

  Possiamo includere nell'impasto, nel momento in cui riempiamo gli stampini, al centro, una ciliegia o un'amarena, a seconda dei gusti.

Questo splendido dessert, facilissimo da preparare va ovviamente servito caldo, accompagnato da una pallina di gelato, per risaltare il contrasto, o da una crema chiara, anche al liquore. 

* Per testare se il vostro forno ha raggiunto la giusta temperatura, potete testare con un solo stampino per 14 minuti e verificare se si ottiene il risultato desiderato.

Et voilà... :)   che meraviglia! :)