...Benvenuti nel mio piccolo mondo di golosità... un incontro di passione, sapori e cioccolato...


“So che, per qualche motivo, ogni passo che ho fatto da quando ho imparato a camminare, era un passo verso di te.” Nicholas Sparks

venerdì 19 novembre 2010

Crema di tonno!

Eccovi una ricetta veloce veloce e squisita per i vostri spuntini, stuzzichini e aperitivi!


Ingredienti:
250 grammi di formaggio fresco tipo philadelphia 
160 grammi di tonno (due scatolette piccole)
1 cucchiaio di senape (dolce o piccante a scelta)
sale e pepe q.b.
un cucchiaio di olive nere denocciolate

Preparazione:
Mettere nel mixer tutti gli ingredienti e frullare fino ad ottenere una crema omogenea e liscia. 
Lasciar raffreddare un'ora in frigo prima di servire.
Decorare a piacere con pomodorini pachini a metà o a fettine e prezzemolo, 
oppure olive. 
Servire con crostini di pane, pan carrè (consiglio quello americano più morbido), grissini, crakers.
Ideale per spuntini, stuzzichini o aperitivi.
Consiglio di dimezzare la dose di senape, di provare la crema e aggiungerne man mano a proprio piacimento, onde evitare di dare un sapore troppo forte che potrebbe non essere gradito.



et voilà :) 

 


Tortino di broccoli

Oggi vi propongo una semplicissima ricetta con broccoli da preparare in pochi passi!


Ingredienti :

1 rotolo di pasta brisè

broccoli
formaggio a scelta a cubetti (è consigliato il taleggio)
grana padano grattuggiato 
2 carote
(opzionale cubetti di pancetta, salame o prosciutto cotto o uova sode)

procedimento :

Scaldare i broccoli per 10 minuti in acqua bollente, scolare e passarli in padella con aglio e un filo d'olio per 5-10 minuti (i tempi di cottura dipendono dalla quantità e dalla grandezza delle verdure) , in modo che perdano l'acqua e si insaporiscano. Salare, aggiungere se preferite un pizzico di peperoncino e spegnere la fiamma. Farli raffeddare e unire in una ciotola, broccoli, una carota bollita tagliata a rondelle, il formaggio a cubetti  e il formaggio grattuggiato.. (se avete scelto di mettere cubetti di salame o prosciutto, inglobare anche quelli.) .

Foderate una teglia con la pasta brisè lasciando alti i bordi che serviranno poi per ricoprire parte del composto e lasciandola nella carta da forno in cui era avvolta.
Versare il preparato sulla pasta brisè, spolverarvi sopra del formaggio grattuggiato e ripiegare i bordi come in foto.


Lasciar cuocere in forno presiscaldato  180 gradi per circa 25 minuti.




note:

La ricetta è semplicissima, preciso che non è la classica "quiche", che ha una preparazione molto diversa, ma è una semplice tortina di broccoli, leggera.
Chi preferisce può aggiungere un uovo sodo tagliato a fettine, oppure sbattere un uovo insieme al composto preparato per amalgamare meglio, ma diventa più pesante come ricetta, quindi lo evito perchè si ottengono ottimi risultati anche senza.
Preciso inoltre che nella foto, si vede la crosta di formaggio sopra, ma è solo la crosta superiore, perchè il formaggio, anche se non ho indicato le quantità perchè lascio libera scelta, deve essere in quantità minore rispetto alle verdure, altrimenti oltre ad appesantire troppo la nostra tortina, rischia di disgustare, soprattutto se è forte.


Et...voilà! :)   bonne appetit! 

martedì 2 novembre 2010

Tortino con cuore di cioccolato fondente

Oggi vi propongo una vera delizia per gli occhi e per il palato!

Ingredienti 
 
150 grammi di cioccolato fondente

80 grammi di burro

70 grammi di zucchero  a velo
 
20 grammi di farina

10 grammi di cacao 

3 uova

1 pizzico di sale

(a scelta un'amarena o ciliegia o cioccolato bianco da inserire all'interno)

Preparazione :

In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, sbattere bene fino a farle diventare leggermente spumose e poi aggiungervi man mano la farina setacciata e  il cacao.
Mescolate bene e aggiungere al composto il cioccolato fuso a bagnomaria insieme al burro.
Imburrare e infarinare (potete usare il cacao invece della farina) gli stampini  (usa e getta o anche quelli per muffin) e versarvi dentro il composto fino a riempire i 3/4 dello stampino.
Mettere nel freezer gli stampini ripieni per alemeno 2 ore. (qualcuno salta questo passaggio, io ho provato senza per ragioni di tempo  e ho avuto comunque un ottimo risultato!)
Togliere dal freezer e mettere ancora congelati gli stampini nel forno preriscaldato a 200° C per 14 minuti. non uno in più altrimenti non avremmo il cuore cremoso.
Lasciar raffreddare gli stampini qualche minuto  e capovolgerli in un piatto da portata. 
A piacere spolverizzare con zucchero  a velo.


Ricordo che per qualche occasione particolare si può decorare il piatto con formine impresse con zucchero  a velo o cacao, decoraizoni con cioccolato o con caramello.

N.B alcune varianti:
Per avere dei tortini con cuore bigusto,  riempiamo gli stampini meno della metà, aggiungiamo pezzettini di cioccolato bianco  e poi versiamo il resto del composto fino ai 3/4 dello stampino .
  Possiamo includere nell'impasto, nel momento in cui riempiamo gli stampini, al centro, una ciliegia o un'amarena, a seconda dei gusti.

Questo splendido dessert, facilissimo da preparare va ovviamente servito caldo, accompagnato da una pallina di gelato, per risaltare il contrasto, o da una crema chiara, anche al liquore. 

* Per testare se il vostro forno ha raggiunto la giusta temperatura, potete testare con un solo stampino per 14 minuti e verificare se si ottiene il risultato desiderato.

Et voilà... :)   che meraviglia! :)