Oggi vi propongo una vera delizia per gli occhi e per il palato!
Ingredienti
150 grammi di cioccolato fondente
80 grammi di burro
70 grammi di zucchero a velo
20 grammi di farina
10 grammi di cacao
3 uova
1 pizzico di sale
(a scelta un'amarena o ciliegia o cioccolato bianco da inserire all'interno)
Preparazione :
In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, sbattere bene fino a farle diventare leggermente spumose e poi aggiungervi man mano la farina setacciata e il cacao.
Mescolate bene e aggiungere al composto il cioccolato fuso a bagnomaria insieme al burro.
Imburrare e infarinare (potete usare il cacao invece della farina) gli stampini (usa e getta o anche quelli per muffin) e versarvi dentro il composto fino a riempire i 3/4 dello stampino.
Mettere nel freezer gli stampini ripieni per alemeno 2 ore. (qualcuno salta questo passaggio, io ho provato senza per ragioni di tempo e ho avuto comunque un ottimo risultato!)
Togliere dal freezer e mettere ancora congelati gli stampini nel forno preriscaldato a 200° C per 14 minuti. non uno in più altrimenti non avremmo il cuore cremoso.
Lasciar raffreddare gli stampini qualche minuto e capovolgerli in un piatto da portata.
A piacere spolverizzare con zucchero a velo.
Ricordo che per qualche occasione particolare si può decorare il piatto con formine impresse con zucchero a velo o cacao, decoraizoni con cioccolato o con caramello.
N.B alcune varianti:
Per avere dei tortini con cuore bigusto, riempiamo gli stampini meno della metà, aggiungiamo pezzettini di cioccolato bianco e poi versiamo il resto del composto fino ai 3/4 dello stampino .
Possiamo includere nell'impasto, nel momento in cui riempiamo gli stampini, al centro, una ciliegia o un'amarena, a seconda dei gusti.
Questo splendido dessert, facilissimo da preparare va ovviamente servito caldo, accompagnato da una pallina di gelato, per risaltare il contrasto, o da una crema chiara, anche al liquore.
* Per testare se il vostro forno ha raggiunto la giusta temperatura, potete testare con un solo stampino per 14 minuti e verificare se si ottiene il risultato desiderato.
Et voilà... :) che meraviglia! :)